petit-lait

petit-lait

petit-lait [ p(ə)tilɛ ] n. m.
• XIIe; de petit et lait
♦ Liquide séreux qui reste après la coagulation du lait, contenant du lactose et des sels minéraux. ⇒ babeurre, lactosérum. Fromage en faisselle vendu avec le petit lait. Des petits-laits.
♢ Loc. Cela se boit comme du petit-lait, facilement, en abondance tant c'est agréable. — Boire du petit-lait : éprouver une vive satisfaction d'amour-propre.

● petit-lait, petits-laits nom masculin Nom donné à divers sous-produits de laiterie (lactosérum, babeurre, lait écrémé). ● petit-lait, petits-laits (expressions) nom masculin Boire du petit-lait, éprouver une vive satisfaction d'amour-propre devant quelque chose de flatteur. Familier. Se boire comme du petit-lait, se laisser boire en grande quantité sans qu'on s'en rende compte.

petit-lait
n. m. Liquide qui se sépare du lait caillé. Des petits-laits. Syn. lactosérum.

⇒PETIT(-)LAIT, (PETIT LAIT, PETIT-LAIT), subst. masc.
Liquide séreux transparent, jaune pâle, qui apparaît après la coagulation du lait. Synon. lactosérum. On vit de lait, de petit-lait, de fromage maigre, on vit de beurre (RAMUZ, Gde peur mont., 1926, p.112). V. crémoir ex. de Zola et lait I B 2 a ex. de Pesquidoux.
♦Boire qqc. (de l'alcool, du vin) comme du petit-lait. Boire immodérément, sans paraître en être marqué outre mesure. Il buvait le bourgogne comme une rosée, et l'eau-de-vie allemande pleine de paillettes métalliques, comme du petit lait (LA VARENDE, Contes fervents, Vieille Dame, 1948, p.48).
♦Au fig., fam. Boire du petit(-)lait. Jubiler. Antoine, intéressé, commanda un blanc-vichy et but du petit lait à l'écoute des doléances sans cesse réitérées du paysan (R. FALLET, Le Triporteur, 1958 ds REY-CHANTR. Expr. 1979).
Prononc. et Orth.:[]. Ac. 1694, 1718: petit lait; dep. 1740, avec trait d'union. Plur. des petits-laits. Étymol. et Hist. 1552 (EST.). Comp. de petit et de lait. Fréq. abs. littér.:17. Bbg. HASSELROT 20es. 1972, p.87.

petit-lait [p(ə)tilɛ] n. m.
ÉTYM. XIIe; de petit, et lait.
❖
♦ Liquide séreux qui reste après la coagulation du lait, contenant du lactose et des sels minéraux (appelé aussi lactosérum). ⇒ Babeurre. Plur. (rare). || Petits-laits. — ☑ Loc. Cela se boit comme du petit-lait, facilement, en abondance tant c'est agréable.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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